食材
花蛤(300克)
土鸡蛋(二个)
生姜大蒜籽(各少量)
香葱(一根)
酱油 (一小勺)
步骤1、把花蛤放在一个小盘子里,放少量盐,滴上二滴花生油,泡半个小时左右,再清洗干净,这样子处理,花蛤会吐出里面的泥沙。
步骤2、把洗干净的花蛤放在锅里煮开壳。
步骤3、再捞出来控水备用。
步骤4、再把鸡蛋打在碗里,加少量盐,再加和鸡蛋一样多份量的温开水,这是关键,记住,要不蒸出来的蛋不滑嫩。
步骤5、把花蛤放在一个盘子里,再把蛋液倒进去,再撒上少量生姜末。这个碗要用有点深度的瓷碗,最好不用不锈钢碗来蒸菜吃。切记。
步骤6、把花蛤鸡蛋放在已经烧开水的锅里开大火隔水蒸三分钟,因为我的碗口大,花蛤都摊开了,很容易熟,加上夏天温度高,在冬天要蒸五分钟左右。
步骤7、时间到了,不要急于打开盖,等里面的水蒸气出完后,再小心端出来。
步骤8、再撒上少量葱花。最后倒上一小勺酱油。可以上桌开吃了
怎样做花蛤蒸蛋 扩展
花蛤蒸蛋
原料:花蛤、鸡蛋、盐、料酒、海鲜酱油、葱花、枸杞。
做法步骤:
第1步、花蛤用盐水泡一下,把表面清洗干净。
第2步、放入锅内,加料酒。
第3步、煮到开口后捞出。
第4步、摆入盘里。
第5步、两个鸡蛋加盐打散,然后加等量的水搅拌均匀,去掉浮沫。
第6步、蛋液倒入花蛤中。
第7步、盖上保鲜膜牙签戳孔,上锅蒸十五分钟。
第8步、蒸好的花蛤淋上海鲜酱油。
第9步、撒上葱花,枸杞。
第10步、花蛤蒸蛋完成。
怎样做花蛤蒸蛋 扩展
料:蛤蜊(1盘)、鸡蛋(2个)
辅料:橄榄油(数滴)、生抽(1小勺)、料酒(1小勺)
1. 将鸡蛋打入容器中;加少许橄榄油和料酒、水一起将鸡蛋搅拌均匀
2. 将花蛤放入锅中氽烫至张开嘴巴;捞出花蛤
3. 将氽烫好的花蛤摆入碟中;将搅拌好的蛋液过滤进摆好的花蛤中
4. 稍微静置一分钟;覆上保鲜膜
5. 放入锅中隔水大火蒸7分钟,熟后取出;撒入少许生抽调味